Soupe de pois cassés facile à l’Instant Pot (soupe aux pois)
Envie d’une soupe généreuse et réconfortante sans passer des heures en cuisine ? Cette soupe de pois cassés classique se prépare très facilement avec l’Instant Pot. La cuisson sous pression permet aux pois de devenir parfaitement fondants tout en développant pleinement les saveurs des légumes, du lard fumé et de la saucisse.
Le résultat est une soupe épaisse et nourrissante, avec un minimum de préparation et un résultat fiable à chaque fois. Tout se fait dans un seul appareil, idéal pour les journées froides, le meal prep ou lorsque vous souhaitez servir un repas complet sans effort.
Portions : 4 à 6 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : env. 55 minutes
Appareil : Multicuiseur Instant Pot
Ingrédients
- 500 g de pois cassés secs, rincés
- 400 g de céleri-rave, coupé en dés
- 300 g de carottes, coupées en dés
- 2 oignons, finement émincés
- 2 poireaux, coupés en rondelles
- 250 g de lard fumé, coupé en dés
- 5 branches de céleri avec feuilles, finement hachées
- 2 feuilles de laurier
- Poivre noir fraîchement moulu
- Sel, selon le goût
- 2 litres de bouillon de bœuf ou d’eau avec 4 cubes de bouillon
- 1 saucisse fumée, coupée en rondelles
- Feuilles de céleri hachées supplémentaires, pour la finition
Méthode de préparation
Préparer les ingrédients
Placer tous les ingrédients dans la cuve de l’Instant Pot, à l’exception de la saucisse fumée et de la garniture. Bien mélanger afin de répartir uniformément les pois cassés parmi les légumes et le liquide.
Cuisson sous pression
Fermer le couvercle et régler la valve sur Sealing. Sélectionner le programme Soup et régler le temps de cuisson sur 20 minutes. Cette durée permet aux pois de cuire complètement et d’obtenir une texture épaisse et onctueuse.
À la fin du programme, laisser la pression retomber naturellement pendant environ 20 minutes. Passer ensuite la valve en position Venting pour libérer le reste de la pression.
Ajouter la saucisse fumée
Ouvrir le couvercle et remuer la soupe. Ajouter les rondelles de saucisse fumée, refermer le couvercle et laisser reposer sur Keep Warm pendant 10 à 20 minutes afin que la saucisse se réchauffe et parfume la soupe.
Repos et service
Goûter et ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Servir bien chaud, garni de feuilles de céleri hachées. Délicieux accompagné de pain de seigle et de moutarde.
L’Instant Pot rend la préparation de la soupe de pois cassés simple et fiable. La cuisson sous pression garantit des pois cuits uniformément, une saveur intense et une consistance constante, tout en réduisant considérablement le temps de cuisson par rapport à une préparation traditionnelle sur la cuisinière.
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